Шашлык из свинины в яблочном маринаде

Сначала займемся подготовкой мяса. Свинину нарезаем средними кубиками или прямоугольниками, выкладываем ее в миску, приправляем солью и перцем. Оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы мясо пропиталось специями.

Теперь займемся маринадом. Кислые зеленые яблоки очищаем от кожицы и семян, затем натираем на терке, на стороне с самыми мелкими зубчиками.

В яблочное пюре добавляем зернистую сладкую горчицу. Заливаем газированной водой и перемешиваем. Маринад готов.

В яблочно-горчичную смесь выкладываем мясо и перемешиваем. Ставим под гнет и убираем в холодильник минимум на 5 часов. За это время нужно будет 2-3 раза перемешать свинину и маринад.

Спустя указанное время насаживаем свинину на шампуры и обжариваем на углях со всех сторон в течение 15-20 минут.

Приятного аппетита!