Свиной стейк под греческим соусом

Разогреть хорошо сковороду, влить ложку оливкового масла и добавить чуть сливочного. Выложить стейк - у меня на кости. Жарить первую сторону до румяной корочки.

Перевернуть, посолить, поперчить и вокруг мяса разбросать лук. Жарить еще пару минут.

Влить вино, убавить огонь и тушить минут 10 на минимальном огне под крышкой.

Яйцо тщательно перемешать вилкой с соком лимона.

Убрать сковороду с плиты, поднять мясо вилкой, вылить соус и тщательно перемешать, чтобы яйцо на свернулось.

Вернуть мясо, накрыть крышкой и дать настояться минут 15.

На блюдо вылить соус, сверху мясо.
Приятного аппетита!