Оладьи из мозгов

Мозги промываем, воду сливаем и заливаем их на 10 минут кипятком. воду сливаем.

Теперь их легче чистить. При помощи иглы поддеваем кожицу и снимаем её, а также удаляем кровяные сгустки между извилинами.

Готовые мозги тщательно разминаем вилкой.

Добавляем яйцо, размешиваем.

Солим, перчим, добавляем манную крупу и оставляем минут на 20, для набухания манки.

Масса готова.

Жарим оладьи на масле, которое при жарке мозгов непременно пенится.

Жарим до золотистой корочки.

Оладьи из мозгов готовы, приятного аппетита!