Тефтельки из кабачков и феты по-гречески

Очистить и натереть на мелкой тёрке кабачки, посолить и дать стечь лишней жидкости через сито в теч.20 мин. В конце ещё раз хорошо отжать.

Добавить в полученную обезвоженную массу яйцо, петрушку (лучше - зелень, но у меня была сушеная), тёрту. фету и панировочные сухари, хорошо вымесить.

Запанировать в муке и обжарить на горячем растительном масле на среднем огне с обеих сторон.

Остатки жира дать впитать кухонным полотенцам.

Вкусны в холодном и тёплом виде. Подавать со сметаной с мелко порезанной свежей мятой.
Приятного аппетита!