Творожник с пенкой.
Понравился 1 повару
Просмотрен 10234 раз

Представляю Вам еще один рецепт выпечки с Западной Украины: творожник или, как говорят на Западной Украине, сырник с пенкой. Блюдо представляет что-то средне между пирогом и запеканкой, очень нежное на вкус. Рекомендую приготовить!
Ингредиенты
- Мука 250гр
- Масло сливочное 100гр
- Сахарная пудра 100гр
- Желток 2шт
- Разрыхлитель теста 1ч.ложка
- Творожная масса:
- Творог 800гр
- Сахарная пудра 2/3 стакана
- Яйца 1шт
- Желтки 3шт
- Ванильный сахар 10гр
- Молоко 1 стакан
- Пудинг или заварной крем 2 пакетика
- Крахмал 2ст.ложки
- Растительное масло100гр
- Белковая пена:
- Белки 5шт
- Сахар 4ст.ложки
- Кокосовая стружка 40гр
Приготовлениеболее 1 часа
Муку смешать с разрыхлителем теста, натереть на терке охлажденное масло.
Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить в муку
Замесить тесто. Поставить в холодильник.

Творог пропустить через мясорубку, добавить взбитые с сахарной пудрой желтки и яйца, растительное масло, сухой пудинг, растительное масло, молоко, ванильный сахар, крахмал. Масса по консистенции похожа ни жидкую сметану. У меня пудинг был «Ванильны» и «Карамельный», поэтому творожная масса приобрела карамельный цвет.

Дно и бока формы застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом. Выкладываем раскачанное тесто и формируем небольшие бортики.

Выливаем творожную массу и выпекаем в духовке 50 мин при температуре 180градусов.

Вбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков, в конце добавляем сахар и кокосовую стружку.

Почти готовый творожник вынимаем из духовки, покрываем верх белковой массой и ставим обратно допекаться на 30мин, до золотистой корочки на белковой пенке.

Готовый творожник охлаждаем, режем на кусочка. Приятного аппетита!


Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить в муку
Замесить тесто. Поставить в холодильник.

Творог пропустить через мясорубку, добавить взбитые с сахарной пудрой желтки и яйца, растительное масло, сухой пудинг, растительное масло, молоко, ванильный сахар, крахмал. Масса по консистенции похожа ни жидкую сметану. У меня пудинг был «Ванильны» и «Карамельный», поэтому творожная масса приобрела карамельный цвет.

Дно и бока формы застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом. Выкладываем раскачанное тесто и формируем небольшие бортики.

Выливаем творожную массу и выпекаем в духовке 50 мин при температуре 180градусов.

Вбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков, в конце добавляем сахар и кокосовую стружку.

Почти готовый творожник вынимаем из духовки, покрываем верх белковой массой и ставим обратно допекаться на 30мин, до золотистой корочки на белковой пенке.

Готовый творожник охлаждаем, режем на кусочка. Приятного аппетита!


- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 5
а как его готовить - все сразу в форму вываливаешь, т.е сначала тесто, следом творог и сверху пенку, так?
22 января 2012 15:10
Ответить
Прелесть!
20 января 2012 08:19
Ответить
Вкусно!
18 января 2012 17:05
Ответить
Это очень вкусно!!!! моя мамуля готовит похожий пирог, а ещё между коржом и творогом кладёт тёртые яблоки :)
18 января 2012 10:34
Ответить
Я прям чую аромат ... Ммммммм ... 

18 января 2012 02:05
Ответить
Блины фаршированные яблоком и черносливом
Блины фаршированные яблоком с черносливом. Такие блинчики можно пода ...
15.05.2016, 11:27
lorik26
Блинчики с печенью
Сытные блинчики к завтраку. Попробуйте ;) ...
05.04.2014, 06:49
ОльгаЧ
Блины с творожно-морковной начинкой
Сытная холодная закуска из блинчиков с творогом, морковью, сыром и з ...
08.12.2020, 08:33
ОльгаЧ
Блинный торт с фруктами и клубничным джемом
Удивите своих друзей и родных необычным десертом из блинчиков с фрук ...
30.06.2015, 00:43
Zaha
Блины с творогом и клубникой
Блины с начинкой - хорошая идея для завтрака и для ужина. Можно сдел ...
07.05.2016, 00:55
OdryParker
Рулет из блинов с яйцом
Рулет из блинов с яйцом. Это скорее не рецепт, а идея - как использо ...
29.08.2016, 17:02
lorik26
Блинчики с курицей, апельсином и кедровыми орешками
Если Вы не любите сладкие блинчики или по каким-либо причинам Вам не ...
03.06.2013, 09:01
ОльгаЧ
Блинчики с творогом под апельсиново-сливочным соусом
Блинчики с творогом под апельсиново-сливочным соусом. Невероятно вку ...
24.04.2020, 13:37
lorik26
Блинчики с ягодной начинкой
Невероятно вкусный десерт или завтрак! ...
19.05.2012, 14:01
ОльгаЧ
Бендерики
Бендерики- это блинчики с тонкой начинкой обжаренный особым спопобом ...
23.12.2012, 09:24
Marina30