Запеканка из картофеля с кабачками

Кабачок нарезаем кружками толщиной 5-7 мм.

Такой же толщины нарезаем кружки картофеля.

Нарезаем тонкими пластинами грибы.

На сковороде с разогретым маслом обжариваем до румяной корочки картофель с обеих сторон.

Так же обжариваем и кабачки. Тоже с обеих сторон.

В мисочку выкладываем сметану. Солим. Кому нравится добавлять в сметану чеснок или другие специи - пожалуйста фантазируйте. Если сметана покажется вам густой, то разведите её немного молоком.

В жаропрочную посуду выкладываем картофель.

Сверху выкладываем кабачки. И так слоями.

Не забудьте выложить одним или двумя слоями слегка обжаренные грибы.

Залейте всё сметаной и поставьте в духовку разогретую до 180 градусов на 30-35 минут.

За пару минут до готовности посыпаем сыром, натёртым на тёрке. И возвращаем в духовку ещё на 1-2 минуты.

В конце посыпаем мелко нарезанной петрушкой и запеканка готова к употреблению. Приятного аппетита.