Запеканка из баклажан с помидорами и сыром

Понравился 2 поварам Просмотрен 4102 раз
фото рецепта: Запеканка из баклажан с помидорами и сыром
(4.45)
148 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Эта запеканка из баклажан, одно из самых любимых блюд известной писательницы Дарьи Донцовой. А так как я баклажаны очень люблю, то решила попробовать их приготовить по такому рецепту, тем более, что так я их еще не готовила.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 12

Итак, для начала мы хорошо промоем баклажаны. Нарежем их кольцами, натрем солью и оставим так, пока будем подготавливать другие ингредиенты. Это делается для того, чтобы вся горечь из баклажан ушла.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из баклажан с помидорами и сыром шаг №1
Шаг 2 из 12

Далее промоем шампиньоны и нарежем их тонкими пластинками, чтобы они хорошо запеклись.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из баклажан с помидорами и сыром шаг №2
Шаг 3 из 12

На помидорах делаем крестообразные надрезы и хорошенько обдаем их кипятком. Это делается для того, чтобы кожица хорошо снималась.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из баклажан с помидорами и сыром шаг №3
Шаг 4 из 12

Снимаем кожицу с помидор.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из баклажан с помидорами и сыром шаг №4
Шаг 5 из 12

Готовим соус для нашей запеканки. Помидоры перемелем в блендере в кашицу. В оригинале использовались помидоры в собственном соку, но так как у меня их не оказалось, я воспользовалась обычными помидорами.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из баклажан с помидорами и сыром шаг №5
Шаг 6 из 12

Соус солим, перчим, добавляем итальянские травы. Автор рецепта добавила в соус еще измельченный базилик, я же обошлась без него. Все хорошо перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из баклажан с помидорами и сыром шаг №6
Шаг 7 из 12

Теперь приступим к баклажанам. Немного отожмем их и уберем излишки соли. Обжарим баклажаны на предварительно разогретой сковороде с двух сторон.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из баклажан с помидорами и сыром шаг №7
Шаг 8 из 12

Разогреем духовку до 180 градусов. В огнеупорную форму нальем немного растительного масла. Выложим половину баклажан на дно формы.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из баклажан с помидорами и сыром шаг №8
Шаг 9 из 12

Следующим слоем выкладываем половину грибов. Присаливаем их.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из баклажан с помидорами и сыром шаг №9
Шаг 10 из 12

Заливаем это все соусом.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из баклажан с помидорами и сыром шаг №10
Шаг 11 из 12

Далее слой тертого сыра.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из баклажан с помидорами и сыром шаг №11
Готово!

Далее повторяем слои. Но можно делать и в один слой, в зависимости, какого размера у вас форма.Ставим эту красоту в духовку примерно на 25 минут.

Фото приготовление рецепта: Запеканка из баклажан с помидорами и сыром шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам