Овощная запеканка

Картофель почистить, порезать и промыть под холодной водой.

В сковороду налить оливковое масло (оставить немного для формы ) и обжарить картофель до румяного цвета.

Нарезать цукини, репчатый лук и грибы.

Выложить к картофелю, перемешать , накрыть крышкой и оставить на тихом огне на 5-8 мин.
Соль и специи по вкусу. Затем переложить в смазанную маслом форму для запекания.

Смешать майонез и сметану. По вкусу можно добавить немного соли и чеснока.

Полить овощи и посыпать сыром.
Запечь в духовке 190 гр. в течении 25 мин.

Приятного аппетита !