Картофельные зразы с грибами по-польски

Картофель вымыть. Отварить в мундире. Остудить. Снять шкурку. Натереть на терку.

Добавить три желтка. Белки не понадобятся. Уберите их.

В тесто добавьте просеянную муку, соль. Вымесите все хорошо. Разделите тесто на 4 части. Из каждой скатайте шарик.

Из шарика скатайте колбаску. Колбаску разрезать на брусочки. Каждый брусочек будет 1 зразой.

Для приготовления начинки нужно: нарезать кубиком репчатый лук, измельчить так же грибы и ветчину. Лук обжарить до румяности. Добавить грибы. Тушить до готовности. Посолить, поперчить. Добавить ветчину. Прогреть все вместе 5 минут. Выключить и остудить. Начинка готова.

Брусочек теста скатать в шарик. Расплюснуть. Выложить начинку.

Зразы защипываем, придавая форму круга. Будьте осторожно, чтоб тесто не треснуло.

Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Жарим с обеих сторон до румяности.

Выкладываем готовые зразы на блюдо. Подаем с соусом. Для соуса смешайте натертый на крупную терку огурец, натертый на мелкую терку чеснок, немного нарезанной зелени. Добавьте сметану и соль и перец по вкусу. Подайте к столу.