Абрикосовый соус на зиму
- Абрикос 750 г
- Лук репчатый 2 шт
- Помидор 600 г
- Перец болгарский 300 г
- Чеснок 20 стрелок
- Сахар 8 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Перец черный по вкусу
- Перец чили по вкусу
Абрикосы для приготовления соуса лучше взять мягкие, переспевшие. Удалить косточки, сложить в кастрюлю.
Добавить порезанный лук.
Затем помидоры.
Очищенный и порезанный болгарский перец.
Порезанные чесночные стрелки.
Помешивая, довести до кипения, абрикосы и помидоры дадут сок.
Варить на небольшом огне до мягкости всех составляющих.
Снять с огня, пюрировать блендером.
Добавить соль, сахар, черный перец и чили.
Довести до кипения, уменьшить огонь, периодически помешивая,уварить на одну пятую часть объема. Предупреждаю: при уваривании соус довольно сильно "плюётся"! Так что поаккуратнее.
Небольшие банки с винтовыми крышками, объем 250-350 мл, простерилизовать. Разлить в них горячий соус.
Закрыть крышками, укутать банки с соусом в одеяло для самостерилизации.
Удачных заготовок!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Елена Калинина
тамара агапитова