Лечо из перца и шампиньонов

Томатный сок, свежеприготовленный, налить в кастрюлю и поставить на огонь. Кипятить 10-15 минут на медленном огне. Если томатный сок у вас уже готовой, просто довести его до кипения.

В томатный сок добавить растительное масло, соль, сахар и уксус. Кипятить ещё 5 минут.

Грибы помыть и разрезать на 2 или 4 части. Если маленькие, можно оставить целыми. Добавить грибы в томатный сок и проварить пять минут.

Перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками. В кастрюлю с томатным соком и грибами добавить нарезанный перец и измельчённый чеснок. Перемешать и варить после закипания 15-20 минут, периодически помешивая.

Разложить лечо по банкам и закатать. Банки укутать и оставить до полного остывания.

Лечо готово! Можно его хранить при комнатной температуре.