Вход

Томатный соус для пиццы и пасты

Понравился 0 поварам Просмотрен 1634 раз
фото рецепта: Томатный соус для пиццы и пасты
(4.54)
765 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Невероятно вкусный и ароматный соус, который хорошо подходит к пиццам и пастам. Готовлю его очень часто и храню в холодильнике до недели.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентПомидор
  • Тип блюдаГорячее блюдо
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Начнем с того, что вымоем помидоры, и нарежем верхушечки крест -накрест.

Фото приготовление рецепта: Томатный соус для пиццы и пасты шаг №1
Шаг 2 из 13

Зальем помидоры кипятком и оставим их там минут на пять.

Фото приготовление рецепта: Томатный соус для пиццы и пасты шаг №2
Шаг 3 из 13

Аккуратно очистим помидоры от кожуры.

Фото приготовление рецепта: Томатный соус для пиццы и пасты шаг №3
Шаг 4 из 13

вот так выглядят очищенные помидоры. Если с первого раза кожура не очистилась с помидора, обдайте его кипятком еще раз.

Фото приготовление рецепта: Томатный соус для пиццы и пасты шаг №4
Шаг 5 из 13

Нарежьте помидоры на четвертинки. Пробейте в блендере до пюреобразного состояния.

Фото приготовление рецепта: Томатный соус для пиццы и пасты шаг №5
Шаг 6 из 13

Подготовим специи и приправы: чеснок и перец чили порежем мелким кубиком, также нам понадобятся листики базилика и веточки тимьяна. Сделаем два таких набора.

Фото приготовление рецепта: Томатный соус для пиццы и пасты шаг №6
Шаг 7 из 13

В сковороде разогреваем оливкове масло и обжариваем наши специи и приправы до коричневого цвета чеснока, используем весь перец чили и чеснок. Часть базилика и тимьяна откладываем в сторону, они пригодятся нам позже. Главное, чтобы специи не подгорели. Их роль здесь- ароматизировать оливковое масло.

Фото приготовление рецепта: Томатный соус для пиццы и пасты шаг №7
Шаг 8 из 13

В кастрюлю выливаем томатное пюре, солим и добавляем в пюре сахар. Создаем баланс вкуса. Даем соусу закипеть и убавляем огонь. Готовим соус около 40 минут, пока его объем не уменьшится вдвое.

Фото приготовление рецепта: Томатный соус для пиццы и пасты шаг №8
Шаг 9 из 13

Добавляем сливочное масло.

Фото приготовление рецепта: Томатный соус для пиццы и пасты шаг №9
Шаг 10 из 13

Кладем еще несколько веточек петрушки, тимьяна и листиков базилика. И готовим соус до состояния густой сметаны, чтобы жидкости практически не осталось, а был густой консистенции соус.

Фото приготовление рецепта: Томатный соус для пиццы и пасты шаг №10
Шаг 11 из 13

Пропускаем соус через дуршлаг или сито и хорошо протираем его при помощи ложки.

Фото приготовление рецепта: Томатный соус для пиццы и пасты шаг №11
Шаг 12 из 13

Полученный соус еще раз возвращаем на огонь и даем ему снова закипеть. Отставляем с огня. Даем соусу остыть.

Фото приготовление рецепта: Томатный соус для пиццы и пасты шаг №12
Готово!

Если бы вы только знали, каким вкусным получается этот томатный соус! Рекомендую.

Фото приготовление рецепта: Томатный соус для пиццы и пасты шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Замечательный соус, яркие солнечные фотографии! love
21 мая 2015 15:05
Супер! Мне прям пахнет! Да еще с помидорчиков таких. love
21 мая 2015 12:23
Похожие рецепты по ингредиентам