Вход

Острые баклажаны с томатами

Понравился 0 поварам Просмотрен 936 раз
фото рецепта: Острые баклажаны с томатами
(4.61)
572 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Эта интересная закуска из баклажанов и овощей несомненно придется по вкусу любителям остренького. Баклажаны приготовленные по этому рецепту, действительно, готовятся очень просто. А как приятно будет открыть баночку зимой к праздничному столу да или просто к ужину.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентБаклажан
  • Тип блюдаДругое
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Баклажаны нарезать кружочками, посыпать горстью соли (для удаления горечи) и оставить постоять.

Острые баклажаны с томатами
Шаг 2 из 9

Нарезать болгарский перец.

Острые баклажаны с томатами
Шаг 3 из 9

Так же порезать лук, горький перец и чеснок.

Острые баклажаны с томатами
Шаг 4 из 9

Залить помидоры кипятком и оставить на несколько минут, затем залить холодной водой. Очистить помидоры от кожицы и нарезать произвольно.

Острые баклажаны с томатами
Шаг 5 из 9

Всё овощи, кроме баклажанов, измельчить ручным блендером или пропустить через мясорубку. Поставить кастрюлю с овощным пюре на медленный огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Варить около 40 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость и томатный соус стал гуще.

Острые баклажаны с томатами
Шаг 6 из 9

Пока варится соус, баклажаны промыть под проточной водой, слить воду, слегка отжать и обжарить на растительном масле с двух сторон до легкой золотистой корочки.

Острые баклажаны с томатами
Шаг 7 из 9

В томатный соус в процессе приготовления добавить соль, сахар и специи, перемешать. Затем выложить в соус обжаренные баклажаны. Готовить баклажаны в томатном соусе еще 20 минут, на очень медленном огне, не допуская сильного кипения и не забывая аккуратно помешивать. За 5 минут до готовности влить уксус.

Острые баклажаны с томатами
Шаг 8 из 9

Разложить баклажаны в аджике по стерилизованным банкам, накрыть прокипяченными крышками. Банки перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Острые баклажаны с томатами
Готово!

Наша закуска готова!

Острые баклажаны с томатами
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам