Заготовка для борща

Лук чистим и режем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и разогреваем. Лук высыпаем на горячую сковороду.

Добавляем порезанную кусочками морковь и пастернак. Овощи пассируем минут 7.

Далее, добавляем порезанную свеклу и продолжаем готовить на малом огне, под крышкой.

К овощам добавляем сахар, соль, перец и лавровый лист.

Сладкий перец чистим, режем и высыпаем в сковороду. Готовим минут 15 на малом огне.

Помидоры пропускаем через мясорубку. Когда овощи потушились и стали мягкими, выливаем на сковороду томат. Готовим еще минут 10, затем добавляем яблочный уксус.

Горячие овощи раскладываем по стерильным банкам и закатываем.
Заготовка для зимнего борща готова.