Кисло-сладкий соус с перцем и имбирем

Работать лучше в перчатках. Вынуть сердцевину у перцев, зерна оставить по вкусу или вовсе выбросить. Перцы мелко нарезать. имбирь и чеснок на мелкую терку. Чеснока - 3 больших зубчика.

Выгрузить все ингредиенты с водой, уксусом, сахар и соль в сотейник. Влить 250 мг. воды и довести до кипения. Варить пару минут. Готовим с открытым окном или балконом. Крышкой не накрывать.

Остаток воды перемешать до однородности с крахмалом и струйкой влить в соус.

Довести до кипения и готовить еще до густого состояния. Снять с огня и дать настояться минут пять.

Разлить по маленьким бутылкам для соуса или по банкам, плотно закрыть и остудить.