Баклажан, перец и помидор на зиму

Баклажан чистим, режем и высыпаем в сотейник с разогретым подсолнечным маслом.

Добавляем лук и обжариваем до появления корочки.

Далее, кладем в сотейник порезанный болгарский перец.

Минут через 10 добавляем нарезанные кусочками помидоры.

Добавляем соль, сахар и готовим на малом огне минут 10-15.

За пару минут до готовности добавляем немного острого перца и порезанный чеснок. Кипящее рагу раскладываем по стерильным банкам и закатываем.

Рагу из баклажан, перца и помидоров готово, удачных вам, зимних заготовок.