Соте из баклажан на зиму

Подготовим овощи к нашей заготовки, помоем, почистим.

Нарезаем лук и отправляем в горячее масло в кастрюлю с толстым дном. Жарим несколько минут.

Добавляем порезанную морковь, перемешиваем и жарим далее несколько минут.

Затем добавлем мелко порезанный перец.

Теперь идут в кастрюлю порезанные помидоры. Перемешиваем и жарми пару минут, чтобы помидоры пустили сок.

Теперь добавляем мелко порезанные баклажаны. Накрываеам крышкой и тушим около 30-40 минут.

Нарезаем мелко чеснок и перец чили.

Добавляем к овощам томтаную пасту, соль и сахар. Перемешиваем. Доводим до кипения на среднем огне.

В конце добавляем перец чили и чеснок. Перемешиваем. Закрываем крышкой. Выключаем огонь. Даем постоять 15 минут.

Горячее соте выкладываем в баночки. Закрываем крышками.

Приятного аппетита))