Конфитюр на зиму можно приготовить из ягод, которые содержат пектин, а им очень богата черная смородина. Небольшое время варки позволяет сохранить в смородине витамины, а еще этот рецепт мне нравится тем, что в конфитюре нет ни остатков кожуры, ни семян.
Смородину освободить от веточек, промыть и выложить в сито, чтобы стекла вода.
Шаг 2 из 9
Засыпать половиной сахара.
Шаг 3 из 9
Перемешать, добавить стакан воды.
Шаг 4 из 9
Поставить на огонь, довести до кипения.
Шаг 5 из 9
Проварить на несильном огне 7-10 минут снимая пенку. После этого дать смородине немного остыть, измельчить в блендере и протереть через сито, чтобы в заготовке не осталось семечек и кожуры.
Шаг 6 из 9
Перетертую массу выложить в таз для варки.
Шаг 7 из 9
Довести до кипения, добавить вторую половину сахара, него варить на слабом огне десять минут, помешивая. Пенку снимаем.
Шаг 8 из 9
Горячий конфитюр сразу же надо разлить по сухим простерилизованным банкам и закатать. В горячем виде заготовка жидкая, но когда остынет станет густой.
Готово!
Хранить конфитюр из черной смородины можно при комнатной температуре.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
