Салат из старых кабачков на зиму

У кабачков снимаем кожицу и удаляем семена. Нарезаем кабачок как на фото.

Затем добавляем порубленную зелень петрушки и укропа. Мелко рубим чеснок.

Затем добавляем соль, сахар, красный острый перец и уксус. Оставляем на 2-3 часа, пока кабачок пустит сок.

Затем укладываем плотно в поллитровые банки, заливаем получившимся соком.

Ставим банки в большую кастрюлю с водой для стерилизации. Стерилизуем после закипания 15 минут.

Затем закрываем крышками и укутываем в одеяло до остывания. Кабачки готовы, удачных вам заготовок.