Луковый мармелад.
Понравился 1 повару
Просмотрен 5169 раз
Луковый "мармелад" (Confit d'Onions), необычайно душистый!Когда его подаёте, у вас в доме ощущение дорогого ресторана.Перевернула интерне, но так и не смогла определить происхождение мармелада.Он популярен во Франции, в Норвегии, в Израиле.
Ингредиенты
- Лук красный 1кг
- Мёд 60г
- Оливковое масло 6-7ст. лож.
- Красное сухое вино 100мл
- Винный, или бальзамический уксус 7ст. лож.
- Соль морская по вкусу
- Тимья, розмарин, гвоздика, перец душистый по вкусу
- Сахар 75г
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Лук красный
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
Отмеряем специи.
Шаг 2 из 5
Лук тонко шинкуем полукольцами.
Шаг 3 из 5
На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук в течении 15 минут.Добавляем соль, специи, вино, уксус, мёд, закрываем крышкой и тушим до готовности примерно час, время от времени перемешивая. Не давать подгореть, чтобы потом не ощущалась горечь Когда испаряется жидкость и мармелад становится липким, он готов.
Шаг 4 из 5
Стерилизуем баночку и перекладываем в неё, не забывая отложить на пробу.После открывания, баночку хранить в холодильнике.
Готово!
Подаём к мясу,печёночным паштетам,к стейкам, к птице, к красному вину, к сырной тарелке, особенно к сырам с плесенью.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 7
Спасибо Танюшка, приходи попробуешь!
16 ноября 2012 19:09
Ответить
Замечательный рецепт,Томочка!!!И не слышала,что из лука можно такое сотворить!!!???
16 ноября 2012 18:54
Ответить
тори, Бывает и такое!
16 ноября 2012 10:05
Ответить
ничего себе мармелад из лука
15 ноября 2012 20:25
Ответить
Томочка,если получится сладко,то не беда.У меня супруг сладкоежка,всё подметает Надо решиться уже наконец то и приготовить!
15 ноября 2012 18:59
Ответить
lakshmi, Спасибо Анжелочка! Анжелика, спасибо! Делай, не пожалеешь. Только регулируй под свой вкус.Я первый раз делала по рецепту, пришлось переделывать, очень было сладко. А сейчас уже отработала под наш вкус.
15 ноября 2012 18:42
Ответить
Класс!А я всё зрею на приготовление!
15 ноября 2012 18:36
Ответить
Суп с фрикадельками в мультиварке
Простой суп для всей семьи на каждый день. Фрикадельки можно пригото ...
20.11.2015, 02:14
OdryParker
Запеченный картофель фри
Картофель фри одно из любимых блюд моего внука. Благодаря рецепту N ...
24.04.2020, 10:14
Marina30
Картофельные оладьи
Для получения хрустящих оладушков, есть один важный совет - удалить ...
08.11.2016, 18:09
star-sky
Суп с цветной капустой, кабачком и баклажаном
Суп с цветной капустой, кабачком и баклажаном . Хочу предложить вам ...
08.08.2017, 11:35
ihajse
Суп из цветной капусты с плавленым сыром
Сегодня будем готовить суп из цветной капусты с плавленым сыром. Он ...
11.10.2020, 15:57
тамара агапитова
Картофель запеченный с салом и луком
Запеченная картошка, прекрасная альтернатива жареной, только готовит ...
19.07.2017, 11:45
тамара агапитова
Суп весенний
Наконец наступила долгожданная весна, а с ней и первая зелень щавель ...
29.03.2017, 20:23
тамара агапитова
Картофельная запеканка с сосисками и сыром
Замечательное, и то же время простое блюдо. Вкусное пюре с сосискам ...
04.12.2014, 10:01
Tanufka12
Картофельная запеканка с мясом и сыром
Запеканка из картофеля – это вкусно и просто! А если к картофелю доб ...
07.07.2015, 23:58
OdryParker
Картофельные драники с беконом
В моей семье драники любят все. Чаще всего готовлю драники к завтрак ...
19.02.2016, 22:44
bvlena