Буженина из свиной шеи

Сначала мы маринуем мясо в смеси томатного сока и рассола от маринованных огурцов. В форму заливаем томатный сок.

Кладем целый кусок свиной шеи.

Заливаем рассолом от маринованных огурцов. Накрываем и отправляем в холодильник на сутки. Мясо должно быть полностью покрыто.

Смешиваем специи и приправы. Обильно со всех сторон посыпаем и втираем специи в мясо.

Связываем мясо, чтобы оно приобрело форму. Поливаем растительным маслом. Заворачиваем плотно в фольгу и ставим в холодильник на сутки, можно и более. Затем достаем мясо и оставляем на пару часов при комнатной температуре. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Отправляем в духовой шкаф завернутое в фольге мясо на полтора часа.

Готовая ароматная и очень сочна буженина из свиной шеи. Оставляем буженину до полного остывания, а затем ставим в холодильник.

Охлаждённое мясо нарезаем ломтиками.

Раскладываем на плоскую тарелку.

Подаём к столу.

Приятного аппетита!