Бутерброды с баклажанами и брынзой

Для приготовления бутербродов нам необходимо подготовить такие продукты: багет, баклажаны, помидоры, брынза, сыр голландский, кунжут, кукурузная мука, растительное масло, соль, зелень петрушки.

Нарезаем багет на ломтики толщиной около 2-х см. Режем брынзу на квадраты размером примерно с кусочек багета. Толщина кусочков брынзы – 0,5 см. Вместо брынзы можно использовать, к примеру, адыгейский сыр.

Займемся баклажанами. Моем плоды, срезаем часть с плодоножкой. Нарезаем баклажан колечками толщиной в 0,5-1 см. Тщательно промываем под проточной водой, складываем в миску и заливаем холодной водой с добавлением соли. Выдерживаем около 10-15 минут. Этим приемом мы избавляемся от горечи.

На раскаленную сковороду льем постное масло, нагреваем его. Вынимаем колечки баклажанов из воды, обсушиваем их, солим и обваливаем в небольшом количестве кукурузной муки с обеих сторон. Жарим на сковороде сначала с одной стороны, затем переворачиваем на другую и жарим до готовности. Выкладываем на салфетку, которая впитает лишний жир.

Помидоры моем и нарезаем колечками. Твердые части плода в области плодоножки срезаем, они нам не нужны.

Начинаем складывать наш бутерброд. На ломтик багета кладем брынзу.

Следующим на бутерброд отправляется обжаренный баклажан.

Сверху баклажана размещаем колечко помидора.

Присыпаем сверху помидора натертый на мелкую терку голландский сыр, примерно по 2 чайные ложки на каждый бутерброд. Отправляем наши бутерброды в микроволновую печь на 1-1,5 минуты (режим работы – на полной мощности), для того чтобы сыр полностью расплавился.

Вынимаем бутерброды из микроволновки и сразу же посыпаем обжаренным кунжутом. Украшаем петрушкой и подаем на стол. Приятного аппетита!