Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном

Понравился 0 поварам Просмотрен 170 раз
фото рецепта: Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном
(4.66)
3551 рецепт
Средняя оценка рецепта
5.00
5 голосов
Предлагаю вашему вниманию классический рецепт итальянской кухни равиоли со шпинатом, сыром рикотта и пармезаном. Равиоли делают различной формы прямоугольные, круглые, полукруглые или треугольные. Некоторые считают, что это пельмени, но итальянцы называют это блюдо пастой.
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 15

Промываем шпинат

Фото приготовление рецепта: Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном шаг №1
Шаг 2 из 15

На сливочное масло выкладываем шпинат.

Фото приготовление рецепта: Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном шаг №2
Шаг 3 из 15

Тушим шпинат под крышкой до мягкости несколько минут. Пока шпинат остывает приготовим тесто

Фото приготовление рецепта: Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном шаг №3
Шаг 4 из 15

Приготовим эластичное тесто. В муку твердых сортов вбиваем яйца и соль, перемешиваем вилкой

Фото приготовление рецепта: Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном шаг №4
Шаг 5 из 15

И отправляем в комбайн для замеса теста, немного добавив теплой воды

Фото приготовление рецепта: Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном шаг №5
Шаг 6 из 15

Готовое тесто завернем в пищевую пленку и оставим на 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном шаг №6
Шаг 7 из 15

Начнем готовить начинку для этого берем два вила сыра

Фото приготовление рецепта: Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном шаг №7
Шаг 8 из 15

Смешиваем рикотту с о шпинатом

Фото приготовление рецепта: Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном шаг №8
Шаг 9 из 15

Добавляем в начинку тертый сыр пармезан или джугас и тщательно перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном шаг №9
Шаг 10 из 15

Раскатываем тесто машинкой для пасты в тонкие полоски

Фото приготовление рецепта: Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном шаг №10
Шаг 11 из 15

На полоску тестоа выкладываем небольшое количество начинки

Фото приготовление рецепта: Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном шаг №11
Шаг 12 из 15

Сверху накрываем второй пластинкой теста и вырезаем равиоли любой формы.

Фото приготовление рецепта: Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном шаг №12
Шаг 13 из 15

Готовые равиоли отправляем в кастрюлю с кипящей водой и варим до готовности

Фото приготовление рецепта: Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном шаг №13
Шаг 14 из 15

В готовые равиоли по желанию можно добавить зажарку из бекона.

Фото приготовление рецепта: Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном шаг №14
Готово!

Приятного аппетита))

Фото приготовление рецепта: Равиоли со шпинатом сыром рикотта и пармезаном шаг №15
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Отлично и очень аппетитно!
6 апреля 2021 21:36
Отличные равиоли!
6 апреля 2021 20:37
Похожие рецепты по ингредиентам