Закусочные яйца

Яйца отварить до полной готовности в течение 8 минут с момента закипания.

Почистить, разрезать пополам.Вынуть желток, отложить в сторону.

Краснокачанную капусту вместе с водой измельчить в блендере в пюре, даже скорее в кашицу (крайне желательно пользоваться перчатками, капуста сильно красит руки).
Половинки белков яиц поместить в готовую кашицу и оставить на 15 минут, периодически смещая, для равномерности окрашивания.

Подготовить начинку: оставшиеся желтки размять вилкой, добавить майонез и измельченные каперсы. Перемешать.Окрашенные белки вынуть из кашицы, ополоснуть и начинить желтковой массой. Закуска готова. Если яиц будет больше количество, то капустной «краски» нужно делать побольше, чтобы почти все яйца за раз окрасить, т.к. через минут 30 капуста может отдавать малоприятный запах.