Вход

Яблочно-клюквенный чатни

Понравился 1 повару Просмотрен 996 раз
фото рецепта: Яблочно-клюквенный чатни
(5.00)
158 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Чатни это ароматный, пикантный соус их Индии. Его можно приготовить из любых овощей и фруктов. Как утверждают индийские повара, настоящий чатни должен быть и острым, и сладким – острым настолько, чтобы его едва можно было есть, и настолько сладким, чтобы оторваться от чатни было невозможно. Готовят его из всевозможных фруктов и овощей.
Предлагаю вам один из вариантов этого соуса. Остроту для себя я уменьшила, в остальном же соус получается и ярким, и ароматным, и вкусным.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентЯблоко
  • Тип блюдаОбед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Подготовим продукты. Этот рецепт хорош тем, что можно использовать любые яблоки. Клюква у меня замороженная, можно использовать и свежую. В оригинальном рецепте используется солодовый уксус, у нас такой не продают, я заменила виноградным (можно заменить яблочным).

Фото приготовление рецепта: Яблочно-клюквенный чатни шаг №1
Шаг 2 из 9

Яблоки моем, очищаем, нарезаем кубиками. Складываем в кастрюлю, добавляем туда же клюкву и цедру апельсина. Цедра у меня была замороженная, я её использовала крупными кусками, потом удалила из соуса, можно потереть на терке и не удалять.

Фото приготовление рецепта: Яблочно-клюквенный чатни шаг №2
Шаг 3 из 9

Добавляем нарезанный мелким кубиком репчатый лук и засыпаем сахаром.

Фото приготовление рецепта: Яблочно-клюквенный чатни шаг №3
Шаг 4 из 9

Добавляем натертый имбирь и наши специи, душистый перец, гвоздику, мускатный орех, я вместо красного жгучего перца взяла 1 ч. л. молотого перца кубеба, он на вид как черный перец, но острее. Можно добавить еще специи какие пожелаете, но и этих специй вполне достаточно.
Добавляем соль, уксус.
Все это ставим на огонь, доводим до кипения и варим до почти полного испарения жидкости, примерно 1-1,5 часа, у меня варилось 1 ч. 15. минут.

Фото приготовление рецепта: Яблочно-клюквенный чатни шаг №4
Шаг 5 из 9

Далее, поступаем как Вам удобнее в данный момент.
Можно разложить горячий чатни в стерилизованные банки, закрыть и хранить до часа Х, прекрасно хранится в прохладном месте.

Фото приготовление рецепта: Яблочно-клюквенный чатни шаг №5
Шаг 6 из 9

Можно охладить чатни и подать к мясу.

Фото приготовление рецепта: Яблочно-клюквенный чатни шаг №6
Шаг 7 из 9

Или к сыру, очень вкусно!

Фото приготовление рецепта: Яблочно-клюквенный чатни шаг №7
Шаг 8 из 9

Как вариант можно измельчить блендером. Получится более привычный нам соус.

Фото приготовление рецепта: Яблочно-клюквенный чатни шаг №8
Готово!

Подаем к любой мясной нарезке, сырам, к шашлыку. Вкусно такой соус добавлять к спагетти.

Фото приготовление рецепта: Яблочно-клюквенный чатни шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
ТОП 10 рецептов