Добавить или исключить ингредиенты

Томатный соус

2-12-2011, 21:17 Понравился 2 поварам Просмотрен 6825 раз

belis07(4.50)

692 рецепта

2-12-2011, 21:17

Средняя оценка рецепта

5.00

1 голос

Берём сочные помидоры, добавляем ароматные травки, и немного потрудившись получим пикантный томатный соус. Соус хорош и к пицце, и к гарнирам.

Ингредиенты

Помидоры 1,6 кг
Томатная паста 200 г
Луковица 2 шт.
Чеснок 4 зубчика
Базилик горсть листьев
Соль и перец по вкусу
Ароматные травы (орегано, майоран, тимьян по желанию) по вкусу

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Помидор
Тип блюда:Холодное блюдо

Приготовление20-30 минут

Сначала нужно подготовить помидоры. Надрезаем каждую помидорку крест-накрест, кладем в кастрюлю. Заливаем помидоры кипятком, даем постоять пару минут, затем перекладываем в холодную воду. Снимаем с помидор кожицу и удаляем плодоножки.

Томатный соус

Слегка мнем помидоры руками, затем мелко нарезаем.

Томатный соус

Лук режем кубиками. Жарим на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Томатный соус

Добавляем мелко нарубленный чеснок и жарим 30-40 секунд.

Кладем в сотейник помидоры и томатную пасту, перемешиваем и варим на среднем огне минут 40 до хорошей консистенции.

Томатный соус

Корректируем содержание соли и перца, добавляем мелко нарубленный базилик (и другие травы, если используете) и варим на маленьком огне еще пару минут, чтобы соус пропитался ароматом трав.

Томатный соус