Вход

Закуска из баклажана - икра

Понравился 1 повару Просмотрен 431 раз
фото рецепта: Закуска из баклажана - икра
(4.27)
6014 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Закуска из баклажана - это икра из баклажана с болгарским перцем, морковью и луком с чесноком. Существует множество рецептов баклажанной икры, но этот - мой самый любимый. Здесь отлично подобраны овощи по аромату и по весу - по количеству, хотя плюс или минус каких-то ингредиентов, роли не играет. Такая вкусная икра, что ее можно просто намазать на ломтик хлеба и все сыты.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 6

Баклажан почистить - снять кожуру - это обязательно. Очень мелко нарезать кубиком. В сотейник с толстым дном или сковорода влить оливковое масло, нагреть и высыпать кубики баклажана, жарить, перемешивая минут 15-20, подливая масло - если нужно, чтобы баклажаны не прилипали к сковороде.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажана - икра шаг №1
Шаг 2 из 6

В другой сковороде разогреть масло. Перец нарезать мелким кубиком, лук мелким кубиком и морковь на терку, чеснок мелко нарезать. Жарить до мягкости овощей минут 10-15.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажана - икра шаг №2
Шаг 3 из 6

Теперь соединить баклажаны и овощи.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажана - икра шаг №3
Шаг 4 из 6

Очень мелко нарезать помидоры и соединить с овощами. Добавить перец и соль с сахаром по вкусу. У меня 1 чай.лож. соли, 1 ст.лож сахара и 0,5 чай.лож. острый перец и еще добавила 0,5 чай.лож. черный перетертый в ступке перец горошком. Огонь минимальный, накрыть крышкой и тушить 1 час.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажана - икра шаг №4
Шаг 5 из 6

Иногда проверяем, чтобы икра. Если помидоры не слишком сочные, тогда в процессе приготовления, добавляем по 50 мг. воды. Горячую икру можно закатать в банках или полностью остудить и отправить в холодильник на ночь, чтобы закуска настоялась.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажана - икра шаг №5
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажана - икра шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам