Добавить или исключить ингредиенты

Гратен из трески с черносливом

8-05-2012, 19:52 Понравился 1 повару Просмотрен 4321 раз

barska(4.45)

1413 рецептов

8-05-2012, 19:52

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Интересный гратен, который, благодаря кисло-сладкому соусу, преображает сухую треску до неузнаваемости! Интересный вкус рыбе придаёт копчёная ветчина. А кисло-сладкий соус с черносливом и пармезан придают блюду своеобразный гамму вкусовых оттенков.
Этот гратен - самостоятельное блюдо, не требующее гарнира или салата.

Ингредиенты

Треска (филе без костей и кожицы) 500 г
Помидор (консервированные, кусочками) 1 баночка
Оливки зеленые 10-15 шт
Чернослив 8-10 шт
Каперсы (можно заменить маринованным огурцом) 1 ст.л.
Ветчина (копчёная, тонкая нарезка) 4-6 шт
Сухари (или тостерный хлеб) 2 шт
Пармезан тёртый 2 ст.л.
Сахар 0,5-1 ч.л.
Специи (соль, перец)

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Филе рыбное
Тип блюда:Обед

Приготовление20-30 минут

Духовку поставить на разогрев - 200-230°C.
Филе рыбы нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить.

Соус: в консервированные помидоры, нарезанные кусочками (готовый продукт), добавить каперсы и оливки, нарезанные колечками. (Каперсы можно заменить 1 маринованным огурцом).
Добавить в соус 0,5-1 ч.л. сахара.

Обернуть филе рыбы копчёной ветчиной (если Вам покажется такое сочетание уж очень непривычным - пропустите этот шаг). Выложить конвертики с рыбой в форму для запекания. Выложить соус между рыбой и оставшийся - на рыбу.