Рыба фаршированная по-еврейски

Понравился 2 поварам Просмотрен 1633 раз
фото рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски
4939 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
4 голоса
Фаршированную рыбу умеют правильно готовить в каждом еврейском доме. В каждой семье - свой рецепт. На все дни рождения у нас в семье почётное место на столе занимает фаршированная рыба. Любят её все. Те, кто никогда не фаршировал рыбу, не пугайтесь, это не так сложно, как вы думаете. Сегодня я поделюсь с вами всеми секретами нежного, сочного, ароматного фаршированного карпа, без косточек. За рецепт благодарна своей соседке Мине Абрамовне, которая готовила её по своему фирменному рецепту, передаваемому из поколения в поколение, конечно, с некоторыми
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 16

Нам понадобится карп, желательно большой. Стобы лучше снималась кожа, поместите рыбу на30-40 минут в морозильную камеру.

Фото приготовление рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски шаг №1
Шаг 2 из 16

Обычно я снимала кожу чулочком. Сегодня разрезала брюшке, удалила внутренности. Подрезала кожу в разрезе брюшка, и аккуратно вставив пальчик отделила кожу от мяса В районе позвоночника подрезала косточки. Голову откинуа назад е переломала кость на которой она держалась. У нас получилась голова с кожей и позвоночник с мясом.

Фото приготовление рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски шаг №2
Шаг 3 из 16

Мясо отделяем от позвоночника и рёбер. Мелкие кости не страшны.

Фото приготовление рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски шаг №3
Шаг 4 из 16

Лук крупно нарезаем, добавляем к немуводу и растительное масло, обязательно посыпаем щепоткой пищевой соды и тушим .

Фото приготовление рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски шаг №4
Шаг 5 из 16

Подготовим противень. На дно выкладываем лук нарезанный тонкими кружочками.

Фото приготовление рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски шаг №5
Шаг 6 из 16

На лук кружочки моркови.

Фото приготовление рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски шаг №6
Шаг 7 из 16

Сверху лавровые листочки и смесь перцев.

Фото приготовление рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски шаг №7
Шаг 8 из 16

Овощи прикрываем марлей.

Фото приготовление рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски шаг №8
Шаг 9 из 16

Вблендере пробиваем крекер.

Фото приготовление рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски шаг №9
Шаг 10 из 16

Лук тушим до золотистого цвета. Остужаем.

Фото приготовление рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски шаг №10
Шаг 11 из 16

В блендере перемалываем снятое с рыбы мясо с крекером илуком.

Фото приготовление рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски шаг №11
Шаг 12 из 16

Добавляем желток. Взбиваем.

Фото приготовление рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски шаг №12
Шаг 13 из 16

Белок взбиваем до стоящих пиков и аккуратно вводим к перемолотой рыбе.

Фото приготовление рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски шаг №13
Шаг 14 из 16

В фарш можно добавим нарезанную маленькими кубиками морковь. Фарш запихиваем в брюшко и отправляем рыбу в духовку нагретую до 180

















Фарш отправляем в брюшко и отправляем в духовку прогретую до 180* на 2 часа.

Фото приготовление рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски шаг №14
Шаг 15 из 16

Готовую охлаждённую рыбу нарезаем и подаём к столу.

Фото приготовление рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски шаг №15
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Рыба фаршированная по-еврейски шаг №16
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Очень люблю карп в любом виде. Забрала рецептик в избранное)))
14 января 2019 10:08
Спасибо! Это действительно очень вкусно, приготовь, уверена понравится!
14 января 2019 20:27
Респект кулинару, такой труд проделала. Рыбка вкусная!
13 января 2019 20:39
Спасибо! Рыбка очень вкусная!
13 января 2019 23:19
Супер рыбка!!
13 января 2019 19:28
Очень любим!
13 января 2019 23:16
Похожие рецепты по ингредиентам