Заливное «Мозаика из овощей»
- Помидор 200 гр.
- Огурец 200 гр.
- Лук репчатый 150 гр.
- Болгарский перец 80 гр.
- Для заливки: Овощной бульон 500 мл.
- Перец черный горошек 2 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Гвоздика 2 шт.
- Перец душистый 2 шт.
- Желатин быстрорастворимый 2 ст.л.
- Сахар 0,25 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Уксус 0,5 ч.л.
Лук очистить. Все овощи помыть и обсушить. Перец очистить от семян и плодоножки.
Желатин залить стаканом горячей воды, размешать и оставить немного набухнуть.
Лук нарезать тонкими кольцами. Вскипять 300 мл воды и бланшировать лук 10 сек.
Перец нарезать полукольцами. Бланшировать в той же воде, что и лук, 15-20 сек. Мелко нарезать.
Огурец и помидоры нарезать тонкими кружками.
В формочки для кексов разложить сначала перец, сверху кружки огурца, помидоров и лука.
В овощной бульон добавить специи, соль, сахар, уксус и набухший желатин. На очень слабом огне, постоянно помешивая, подержать, пока желатин не растворится. Процедить и немного остудить заливку.
Теплой заливкой наполнить формочки с подготовленными овощами. Остудить и поставить в холодильник на 2 ч до полного застывания желатина.
УКрасить зеленью укропа. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Zoya7
тамара агапитова
Лара
Татьяна Маражо