Карпаччо из свеклы
Понравился 1 повару
Просмотрен 7679 раз
Карпаччо из сырой свеклы, груши, апельсина с двумя соусами. Классический рецепт блюда "Карпаччо" готовится из сырого мяса. Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному сырому продукту.
Ингредиенты
- Свекла 0,5 шт.
- Груша 0,5 шт.
- Апельсин 0,5 шт.
- Базилик 2 веточки
- Чеснок 1 зубчик
- Сельдерей листовой 2 веточки
- Петрушка 1 пучок
- Семечки подсолнуха 2 ст.лож.
- Масло оливковое по вкусу
- Сок лимонный по вкусу
- Творог 1 ст.лож.
- Сметана 1 ст.лож.
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Уксус бальзамический 1 чай.лож.
- Сыр пармезан 3 ст лож.
Приготовление10-20 минут
Шаг 1 из 8
Свеклу нарезать очень тонкими кружочками. Для маринада в свеклу добавить ложку оливкового масла, соль, перец, уксус, сухой чеснок. Перемешать и оставить мариноваться.
Шаг 2 из 8
Грушу нарезать кружочками и полить соком лимона.
Шаг 3 из 8
Для первого соуса, смешать сыр, всю зелень, семечки, оливковое масло, перец, чеснок и сок лимона.
Шаг 4 из 8
Все перебить в блендере.
Шаг 5 из 8
Первый соус вынуть из блендера и выложить творог, сметану, цедру апельсина, соль, перец - это для второго соуса. Перебить в блендере.
Шаг 6 из 8
На блюдо выложить свеклу и грушу.
Шаг 7 из 8
По центру выложить творожную начинку. Разложить дольки апельсина.
Готово!
И последний штрих - разложить первый соус.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Какое яркое и интересное блюдо!
29 октября 2015 10:45
Ответить
Интересное сочетание, хочется попробовать.
28 октября 2015 23:50
Ответить
Салат Огонек с баклажанами
Представляю вашему вниманию пикантный салат с баклажанами и помидора ...
29.08.2015, 19:11
ihajse
Локшина с овощами
Локшина с овощами очень простое сочное, насыщенное и ароматное блюдо ...
03.10.2014, 20:30
тамара агапитова
Салат из баклажанов по-корейски
Очень вкусный салат, можно приготовить впрок и потом наслаждаться вс ...
29.08.2012, 23:07
lakshmi
Салат из запеченных овощей
Запеченные овощи, в отличие от варёных и жареных сохраняют гораздо б ...
22.08.2014, 22:21
тамара агапитова
Рулетики из баклажан с фетой
Летом можно приготовить вкусную закуску из баклажанов - баклажановые ...
30.08.2021, 12:52
Pearl
Баклажаны по-грузински
У каждой хозяйки в Грузии есть свой фирменный рецепт закуски из бакл ...
03.09.2013, 21:15
barska
Закуска "Чёрная роза"
Вкусный мясной салатик в помидорах-уже само по себе вкусное блюдо:) ...
25.07.2012, 23:34
anastasiya_pan
Баклажаны запеченные с сыром.
Сочные и ароматные запеченные баклажаны. Хороши и в горячем и в холо ...
29.01.2012, 21:17
Мила
Замороженная заготовка для икры из баклажан
Встречала множество способов заготовки баклажан. Но поскольку в наше ...
03.11.2015, 16:56
Senata
Аждапсандали
Замечательное сезонное овощное блюдо! Благодаря добавлению картофеля ...
18.03.2017, 08:51
МарияС