Салат из овощей запеченных на мангале

Целые баклажаны и сладкий перец нанизываем на шампуры и обжариваем на углях до готовности. Время жарки перца минут 10-12, баклажаны нужно жарить чуть дольше, до мягкости, минут 15-17.

Доведенные до готовности на углях баклажаны и сладкий болгарский перец чистим, удаляя кожицу.

Нарезаем очищенный от шелухи репчатый лук, сбрызгиваем лук соком лайма.

Добавляем для маринада лука немного бальзамического уксуса. Оставляем лук мариноваться минут 10, пока будем нарезать жареные на углях овощи.

Нарезаем болгарский перец, удаляем семена.

Нарезаем баклажаны, добавляем к перцу.

Добавляем к жареным овощам маринованный лук, нарезанную петрушку и базилик. Солим салат по вкусу, заправляем растительным маслом и лимонным соком, добавляем по вкусу острый перец.

Приятного аппетита!