Багет
Понравился 1 повару
Просмотрен 4670 раз
Авторский рецепт багетов.
Ингредиенты
- Мука 450 г
- Сух.молоко 30 г
- Дрожжи св. 8 г
- Жидкость(молоко+кефир) 350-370 г
- Смальца (св.жира) 17 г
- Сахар 15 г
- Соль 8 г
- Желток(не обязательно) 1 шт
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Завтрак
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11
Замесить в комбайне тесто..Тесто получилось не густое ,оставила на 1час в теплом месте-30С.
Шаг 2 из 11
Через час,выложила тесто на припыленый мукой стол,
Шаг 3 из 11
разделила на три части по 300гр.Подкатала шары, прикрыв ,оставила на 15мин.
Шаг 4 из 11
Через 15минут.Раскатала тесто в пласт, выгнала воздух и
Шаг 5 из 11
скатала рулеты.
Шаг 6 из 11
Оставила на 60мин,под пленкой.
Шаг 7 из 11
За 10-15мин.до окончания расстойки разогрела духовку (градусник не ставила, на полную разогрела).
Шаг 8 из 11
Надрезала батоны по разному и отправила в духовку, до золотистого цвета.
Шаг 9 из 11
Выпекала первые 15минут с пароувлажнением.(брызгать воду на стенки и под духовки,или бросить на дно кусочки льда)
Шаг 10 из 11
Допекать до золотистого цвета.
Готово!
И такой разрез.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо за доверие!!!И на здоровье!
1 марта 2013 06:57
Ответить
Мама как-то пекла по твоему рецепту ! Просила передать, что очень вкусно !
28 февраля 2013 19:52
Ответить
Жареные пирожки с горохом
Экономное блюдо для хорошей хозяйки. Если у вас осталось гороховое п ...
28.06.2014, 23:55
Natali=)
Пирог с капустой
Вкусный и простой в приготовлении пирог с капустой . ...
07.01.2013, 15:22
тори
Пирожки с картошкой
Вкусные, домашние пирожки! Готовить их относительно быстро и не хлоп ...
19.04.2014, 17:53
МарияС
Булочки "Муравьиные горки"
Очень вкусные, душистые булочки.... Синтез взаимодействия взбитого б ...
04.06.2013, 12:57
Deva
Чесночные лепешки в мультиварке
Предлагаю вам приготовить чесночные лепешки в мультиварке. Готовятся ...
25.07.2016, 00:01
Елена Калинина
Молочный батон
Очень мягкий и вкусный хлеб
31.03.2015, 14:42
Tanufka12
Яблочный карамельный фантанс
Вкусный и необычный десерт к чаю. Тесто можно сделать вручную, я для ...
14.10.2013, 03:07
Апрель
Кекс из дрожжевого теста со шрейзелем
Дрожжевое тесто любит тепло Ваших рук и хорошее настроение. Готовить ...
30.03.2016, 15:25
Marina30
Дрожжевой спиральный пирог
Хочу познакомить вас с рецептом чудесного спирального пирога, которы ...
09.10.2018, 21:24
Ellisa
Блины на пиве с начинкой из форели(лосося) со сливочной пастой
Получаются весьма тонкие блинчики с явным пивным вкусом. Такие блины ...
28.03.2014, 10:50
nnoir