Шоколадный торт с корицей и черной смородиной
- Мука 110 г
- Сахар 160 г
- Сливочное масло 45 г
- Какао-порошок 15 г
- Желток яичный 1 шт
- Корица 1/4 ч.л.
- Соль щепотка
- Яйцо куриное 3 шт
- Молоко 0,5 л
- Крахмал 1 ст.л.
- Ванилин по вкусу
- Шоколад молочный 100 г
- Агар-агар 1 ч.л. с/г
- Сливки 33% 200 г
- Лимон 0,5 шт
- Компот 125 мл
- Сахар 2 ч.л.
- Смородина черная 125 г
Для коржа растереть сливочное масло с сахаром (60 г), добавить желток, перемешать.
Всыпать муку. соль, какао и корицу.
Замесить тесто.
Тесто распределить руками в форме, выпекать при 180*С 20 минут.
Для заварного крема взбить яйца с сахаром (100 г) и крахмалом,
влить молоко и помешивая венчиком варить
до загустения.
Для шоколадного мусса смешать половину горячего заварного крема с кусочками шоколада.
Агар (0,5 ч.л.) замочить в 1 ст.л. воды до набухания, затем нагреть до кипения, варить 3 минуты, добавить в шоколадную массу, перемешать.
добавить 100 г взбитых сливок, перемешать,
вылить в форму на корж.
В оставшийся заварной крем выжать сок из лимона, перемешать. Агар (0,5 ч.л.) замочить в 1 ст.л. воды до набухания, затем нагреть до кипения, варить 3 минуты, добавить в крем, перемешать.
Добавить оставшиеся взбитые сливки, перемешать.
Выложить сверху в форму.
Как только масса чуть застынет, сверху выложить смородину, слегка втапливая.
Для желе замочить оставшийся агар (1/3 ч.л.) в части смородинового сока, довести до кипения. варить 3 минуты. влить в основной компот, добавить сахар, перемешать. Немного остудить и вылить на торт в форме.
Застывший торт аккуратно вынуть из формы и подавать. Приятного аппетита! ;)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
OdryParker
ОльгаЧ
