Салат из овощей по-корейски

Баклажан нарезать тонкими пластинками, затем лапшой. Посолить и оставить на 10-15 минут, что бы пустил сок. Затем промыть и отжать.

Морковь, кабачок нарезать тонкой длинной соломкой.

Также нарезать красный и желтый перец.

Лук нарезать четверть кольцами.

Пассировать овощи частями на растительном масле до мягкости, не допуская зарумянивания. Я пассировала на сковородке вок.

Выложить овощи в миску, добавить порезанный четверть кольцами лук, выдавленный через пресс чеснок, сахар, уксус, мелко порезанную зелень, соль, перец красный и черный по вкусу, кориандр. Хорошо перемешать и поставить салат в холодильник настаиваться на 30-60 минут.

Приятного аппетита!