Баклажаны по-грузински

Баклажаны помыть, срезать бочка и нарезать вдоль пластинками по 0,3 - 0,4 см.

Обжаривать порционно с обеих сторон на растительном масле.

Для заправки: Нарезать перец полосками, а лук - полукольцами.

В это время на другой сковороде готовим овощи для заправки. Обжарить на 1 ст.л. раст.масла до полуготовности.

Соединить лук и перец с уксусом, мелко нарезанным чесноком, хмели-сунели, солью, перцем,кинзой (кол-во - по вкусу), базиликом

В стеклянную ёмкость выкладываем слоями для маринования: слой обжаренных, ещё тёплых баклажанов, слой заправки и т.д.

Дать баклажанам настояться хотя бы ночь в холодильнике.

При подаче можно сформировать рулетики из баклажанов и заправки.

Приятного аппетита!