Добавить или исключить ингредиенты

Рагу из говядины

5-09-2013, 02:52 Понравился 2 поварам Просмотрен 8657 раз

Апрель(4.46)

1362 рецепта

5-09-2013, 02:52

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Замечательное рагу, блюдо получается вкусное, мясо тает во рту, грибочки с морковкой добавляют приятный вкус. Хорош к выходному семейному ужину или к праздничному столу.

Ингредиенты

Говядина,кубиками порезать 1-1,5 кг
Соль, перец по вкусу
Мука 4 стол.л
Оливковое масло -
Красное вино 1 стакан
Говяжий бульон 2 1/2 стакана
Небольшие луковички, если крупные порезать 8-10 шт
Банка томатов целых в соку, помять вилкой 1 стакан
Морковь,очистить и нарезать тонко кольцами 5 шт
Грибы, крупные порезать 300 г

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Ирландская
Основной ингредиент:Говядина
Тип блюда:Обед

Приготовление30-60 минут

Шаг 1 из 4

Бумажным полотенцем обмакнуть кусочки мяса, посолить и поперчить. Обвалять в муке.

Фото приготовление рецепта: Рагу из говядины шаг №1

Шаг 2 из 4

В небольшой жаровне разогреть 2 ложки олив.масла. Добавить мясо в муке и обжаривать до слегка коричневого вида 6-8мин. Выложить мясо на тарелку, прикрыть фольгой. В жаровню добавить 1/3 стак.вина и со стенок соскабливая ,смешивать все, образуется небольшое кол-во соуса. Добавить мясо и перемешать все. Если порция мяса большая ,чем жаровня можно делать порционно, повторяя процедуру.

Фото приготовление рецепта: Рагу из говядины шаг №2

Шаг 3 из 4

Лук обжарить с добавлением оливкового масла до золотистого цвета. Примерно 3 мин. Добавить в мясо. Добавить в жаровню к мясу оставшееся вино,бульон и помидоры. Посолить и поперчить. Довести до кипения. Убавить огонь и готовить на маленьком огне примерно 75 мин., закрыв крышкой. Добавить после этого времени грибы и морковь. Готовить примерно 45-50мин.,закрыв крышкой.