Торт «Морковка" (По мотивам "Вишневого Панчо»)
![фото рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/2013-09/1379011208_avgust-2013-284.jpg)
- Для коржей: Яйцо куриное 5 шт.
- Мука пшеничная 1 стакан
- Сахар 1 стакан
- Для крема №1: Сметана 30% 500 г
- Сливки для взбивания 250 мл
- Сахарная пудра 1 стакан
- Ванильный сахар 1 пакетик
- Для крема №2: Масло сливочное 200 г
- Молоко сгущенное вареное 1 банка
- Для прослойки: Вишня замороженная без косточки 700 г
- Клубника свежая 400 г
- Сахар 250 г
- Для желе: Желе лимонное 1 пакет
- Вода 250 мл
- Клубника 300 г
- Мастика для украшения
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Я выставляла похожий рецепт, это был "Супервишневый панчо", а здесь я внесла изменения и дополнения и получилось что-то новенькое. Ну, начинаем. Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до устойчивых пиков, а желтки растираем со второй половиной сахара до бела, а затем соединяем желтки с белками. Просеиваем муку и понемногу добавляем в яичную массу,аккуратно перемешиваем. Разъемную форму застилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто, выпекаем при температуре 180 гр. 35-40 минут. готовность проверяем деревянной палочкой.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011183_avgust-2013-191.jpg)
Даем коржу остыть, а затем разрезаем его вдоль на три части.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011196_avgust-2013-195.jpg)
Замороженную вишню выкладываем в ковшик, засыпаем 150 г сахара, ставим на медленный огонь и увариваем 25 минут. В другой ковшик помещаем 400 г клубники,добавляем 100 г сахара и провариваем минут 15.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011215_avgust-2013-197.jpg)
Затем отцеживаем вишню и клубнику (в отдельные емкости), а получившимся вишневым сиропом пропитываем два коржа, а клубничным один корж.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011242_avgust-2013-199.jpg)
Пропитанные коржи (два - один с клубничной пропиткой,второй с вишневой) нарезаем небольшими прямоугольничками или квадратиками, а третий оставляем целым.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011156_avgust-2013-200.jpg)
А теперь пришло время для приготовления крема, для этого взбиваем сметану с половиной сахара до пышной массы, отдельно взбиваем сливки с оставшимся сахаром, а затем аккуратно подмешиваем сливки в сметану.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011170_avgust-2013-202.jpg)
Наступил ответственный момент сбора торта. В первую очередь нарезанные кусочки бисквита кладем в крем и очень аккуратно (чтобы не превратить в месиво) перемешиваем.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011188_avgust-2013-203.jpg)
Затем треть этой массы выкладываем в глубокую миску, предварительно выстеленную пищевой пленкой, и немного утрамбовываем.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011230_avgust-2013-205.jpg)
Сверху выкладываем проваренную клубнику и немного вишни,а сверху выкладываем еще треть массы.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011232_avgust-2013-206.jpg)
В центр помещаем миску небольшого диаметра и немного вдавливаем ее. По периметру выкладываем вишни,
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011242_avgust-2013-207.jpg)
а сверху выкладываем оставшуюся массу, а затем аккуратно извлекаем миску.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011212_avgust-2013-208.jpg)
В торте получается вот такая выемка. Торт отправляем в холодильник, а сами готовим желе. Я брала готовое манговое желе, развела его в 250 мл (вместо 400 мл по инструкции), налила немного на дно мисочки (которую мы использовали для формирования выемки в торте), выложила треть клубники сверху и отправила в холодильник, когда желе схватилось, то выложила оставшуюся клубнику и залила оставшимся желе, и еще раз в холодильник до полного застывания.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011218_avgust-2013-209.jpg)
Желе застыло, торт охладился и пришло время соединить их. Для этого мисочку с желе я на пару секунд опустила в горячую воду, аккуратно перевернула на тарелку, а с тарелочки прямо в выемку в торте. Желе замечательно там разместилось.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011204_avgust-2013-237.jpg)
Нас дожидался еще один хорошо пропитанный корж, вот им я и накрыла всю конструкцию.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011222_avgust-2013-238.jpg)
А теперь аккуратненько перевернула на подставку и сняла пленку. Торт отправила в холодильник.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011245_avgust-2013-239.jpg)
Приготовила крем из масла и сгущенки. Сначала взбиваем размягченное сливочное масло до пышности, а затем частями добавляем сгущенку,не прекращая взбивать. Получаем пышный крем,
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011194_avgust-2013-240.jpg)
которым обмазываем торт. Вот в принципе и все.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011190_avgust-2013-241.jpg)
А дальше остается украсить, а это уже как фантазия подскажет.
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011190_avgust-2013-287.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Торт «Морковка](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-09/1379011229_avgust-2013-282.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Татьяна Маражо, благодарю Вас за теплые слова!!!