Тыквенный суп-пюре с грецкими орехами
Спасибо за рецепт Тане/tomi_tn и "Золотой коллекции рецептов" книги гастронома.
- Тыква 600 г
- Картофель (средний) 4 шт
- Бульон овощной 800мл
- Орехи грецкие 10 шт
- Розмарин (сушеный) 0,5 ч.л.
- Тимьян (сушеный) 0,5 ч.л.
- Базилик (сушеный) 0,5 ч.л.
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Соль, перец
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Тыква
- Тип блюда:Обед
Тыкву и картофель нарезать кубиком, перемешать с оливковым маслом, посолить, запекать в духовке при 200*С ок.30 мин., пару раз перемешивая, до мягкости овощей.
В это время сварить овощной бульон. На разогретом раст.масле (2 ст.л.)обжарить половинки 2 луковиц, добавить 1 морковь, нарезанную кружочками и корень сельдерея (100 г)- кубиком. Залить 1,5 л воды, добавить корешки и овощи, какие есть: лук порей, пару вет. петрушки, корень петрушки, верхние листы капусты, розмарин, шалфей, тимьян, помидор (по желанию) или мякоть томатов, лавровый лист, перец горошком. Варить овощи 25 мин.
Запечённые овощи и бульон взбить блендером.
Готовый суп приправить сушеными травами, солью, перцем и подогреть.
Сразу же подавать, посыпав сухими или поджаренными орехами.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
