Интересное название, не правда ли? Этот рецепт я увидела в книге В. Бонтемпи, но у него не было фото и мне захотелось посмотреть, что получится. Моrbidelle в переводе с итальянского означает «мягкие подушечки». Блюдо представляет собой сочетание нежных куриных котлеток с гарниром из грибов и зеленого горошка. Очень вкусно, попробуйте ;)
Куриные грудки дважды пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, влить сливки и добавить измельченный лук, перемешать.
Шаг 2 из 8
Белки взбить до пышной массы и деликатно ввести в фарш, чтобы белки не осели.
Шаг 3 из 8
Слепить небольшие котлетки, затем присыпать мукой
Шаг 4 из 8
и обжарить на смеси оливкового и сливочного масел, добавив в сковороду веточку шалфея, по 4 минуты с каждой стороны, выложить в миску.
Шаг 5 из 8
Из сковороды слить масло, влить вино и готовить, пока оно не выпарится вдвое. Добавить нарезанные грибы и горошек, готовить, пока не выпарится вся жидкость.
Шаг 6 из 8
Затем влить томатный соус и еще немного овощного бульона.
Шаг 7 из 8
Оставить блюдо под крышкой еще на несколько минут.
Готово!
Морбиделле подавать с приготовленным гарниром. Приятного аппетита! ;)
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
