Лечо из болгарского перца
![фото рецепта: Лечо из болгарского перца](/uploads/picture/800/0/2014-02/1391329782_main-1.jpg)
- Помидор 2 кг
- Лук 1,5 кг
- Сладкий перец 35 шт
- Соль 2,5 ст.л
- Сахар 200 г
- Масло растительное 250 мл
- Уксус столовый 9% 150 мл
- Вам понадобится:
- География блюда:Венгерская
- Основной ингредиент:Помидор
- Тип блюда:Другое
Приготовьте все необходимое, в том числе и весы кухонные, так как все должно быть точно. Взвесьте лук и помидоры. Отсчитайте 35 штук перчин среднего размера, если перец очень крупный или очень мелкий, то регулируйте количество.
![Фото приготовление рецепта: Лечо из болгарского перца шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391329765_1.jpg)
Подготовим овощи: помидоры помыть, отцедить воду; лук почистить, сполоснуть; болгарский перец сладкий порезать на половинки, вынять семена и убрать плодоножку, вымыть.
![Фото приготовление рецепта: Лечо из болгарского перца шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391329837_2.jpg)
Помидоры нужно измельчить любым удобным для вас способом. Первый - помидоры пропустить через соковыжималку, второй - пропустить через мясорубку, третий, так сделала я, просто измельчила в блендере. Выливаем томатное пюре в кастрюлю глубокую, будет пенится томат, и доводим до кипения. Пену снимать пока не нужно, лучше сделать это в самом конце варки томата, её будет не так много, она станет плотнее, и легче будет её убрать. Варим с момента закипания 10 минут.
![Фото приготовление рецепта: Лечо из болгарского перца шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391329831_5.jpg)
За это время режем лук. Я предпочитаю все резать крупно, а вы делайте как любите, я порезала полукольцами толщиной 5 мм. Теперь сладкий перец, его тоже нужно порезать не слишком мелко, квадратиками. Когда томат прокипит 10 минут, добавляем соль, сахар, масло подсолнечное и уксус столовый 9%ный, сладкий болгарский перец, лук репчатый. Перемешиваем. Доводим снова до кипения. Варим под крышкой 20 минут.
![Фото приготовление рецепта: Лечо из болгарского перца шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391329791_8.jpg)
Вот так выглядит готовое лечо. Оно очень вкусно пахнет, на вкус не хуже, томат сладенький с кислинкой, всё гармонично.
![Фото приготовление рецепта: Лечо из болгарского перца шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391329842_9.jpg)
Теперь про тару. Баночки обязательно вымыть, простерилизовать. Крышки сполоснуть, прокипятить 5 минут. Лечо разливаем по баночкам, накрываем крышками и закатываем специальным ключом. Переворачиваем баночки и в таком виде оставляем до полного остывания. На следующий день их можно вернуть в нормальное положение и убрать в кладовку.
![Фото приготовление рецепта: Лечо из болгарского перца шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391329781_10.jpg)
Хранить в прохладном месте. А зима как говорится всё спросит! Приятного вам дня!
![Фото приготовление рецепта: Лечо из болгарского перца шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-02/1391329850_main-1.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно