Французский луковый суп
![фото рецепта: Французский луковый суп](/uploads/picture/800/0/2014-03/1395257890_000.jpg)
- Куриное мясо 200 г
- Картофель 1 шт
- Лук репчатый 4 шт
- Чеснок 3 шт
- Укроп 2 пучка
- Масло сивочное 1 ст.л.
- Орегано 1 ч.л.
- Базилик 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Смесь специй Самбар 1 ч.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Куриное мясо
- Тип блюда:Обед
Начните с того, что нарежьте крупными кубиками картофель.
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395257866_1.jpg)
Чеснок очистите но не нарезайте. Зубчики чеснока нужно класть в суп целыми. Сварите куриный бульон в который сразу же с курицей положите чеснок, лавровый лист и черный перец горошком.
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395257877_2.jpg)
Когда бульон будет готов процедите его через ситечко в кастрюльку, в которой будет варить суп. Если это та же кастрюля, где варился бульон, предварительно ее помойте от остатков бульона. Выложите назад в бульон только зубчики чеснока. Также положите туда пучки укропа. У меня от укропа остались в основном палочки, но это не имеет особого значения.
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395257827_3.jpg)
Куриное мясо нарежьте не крупными кубиками. Но так, чтобы их можно было почувствовать в супе как отдельный компонент.
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395257849_4.jpg)
Теперь о луке. Разделите его пополам. Одну половину нарежьте мелкими кубиками, как на салат. Вторую же нарежьте крупными полукольцами.
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395257829_5.jpg)
Когда бульон с укропом закипит, высыпьте туда все компоненты кроме мяса: картофель и весь лук. На вид лука должно быть много, по сравнению с объемом супа.
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395257848_6.jpg)
Добавьте в суп трав. Кроме того я добавила чайную ложку смеси "Самбар", которую можно купить на рынке. В ее основе лежит сушеный чеснок и зеленая аджика. Если подобной смеси вы не сможете найти, то просто положите чайную ложку сушеного чеснока. Его вкус разительно отличается от его свежего аналога. Когда суп снова закипит, посолите его и поперчите по вкусу.
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395257824_7.jpg)
Минут через пятнадцать после того, как вы положили лук с картофелем, кладите в суп сливочное масло. Чем больше масла вы положите, тем жирнее будет суп. После этого накройте его крышкой, снизьте огонь на самый минимум и томите не меньше тридцати минут. Картофель должен буквально разваливаться в супе. Готовый суп снимите и можете сразу же подавать горячим.
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395257903_8.jpg)
Если суп вы будете в дальнейшем разогревать, то перед подачей можно добавить еще немного сливочного масла прямо в тарелку. Подавать суп также с домашней сметаной. Приятного всем аппетита, попробуйте и не пожалеете! :)
![Фото приготовление рецепта: Французский луковый суп шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395257909_000.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно