Форель (семга, лосось) на луковой подушке в сотейнике

Рыбу очистить от чешуи, нарезать на стейки

Смешать 1 часть соли и 2 части сахара+ молотый белый перец( он не такой острый, не бойтесь класть его). У меня на 2 стейка ушло 1 неполная столовая ложка соли и 1,5 сахара+ пол ст. ложки молотого перца. Посыпать этой смесью рыбу. Лишнее стряхнуть. После полить рыбу выжатым лимонным соком.

Нарезать крупноватыми кольцами лук.
В сухой сотейник кладем кольца лука.На лук кладем рыбу, после укрываем рыбу кольцами лука. Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне. Огонь должен быть минимально-возможный. у меня на плите есть маленькая комфорка для турки, вот на ней на минимальном огне я и тушила рыбку.

Помните, что огонь должен быть минимальный.
Аккуратно (когда одна сторона подрумянится) при помощи 2 лопаток перевернуть рыбку на другую сторону. Рыба станет слишком мягкой. Чтоб сохранить форму рыбы нужно быть ловкой и аккуратно перевернуть рыбку. Нужно быть очень осторожным когда это делаете, т.к. рыба становится очень мягкой и может сломаться.
Подавать украсив как кому нравится.