Кимчи
- Пекинская капуста 1 шт
- Морковь 1 шт
- Яблоко 0,5 шт
- Лук 1 шт
- Чеснок 4 шт
- Чили 2 шт
- Зеленый лук 6 перышек
- Имбирь 2 см
- Крахмал 1 ст.л.
- Соль 5 стол.л.
- Сахар 2 стол.л.
- Черный перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Корейская
- Основной ингредиент:Капуста пекинская
- Тип блюда:Холодное блюдо
Пекинскую капусту нарезать пополам и хорошо посолить.Оставить на 5-7 часов.Затем слить выделившийся сок и хорошо её промыть.
Морковь трем на терке,половину луковицы нарежем полукольцами.
В блендере измельчим яблоко(очистить от шкурки),чеснок,чили, имбирь,половину луковицы,половину части зеленого лука(вторую половину порезать).Смешать пюрированную массу с нарезанными луком и морковью и нарезанным зеленым луком.Добавить сахар, черный перец.
Крахмал развести в воде 2-3 стол.л. Смешать его с острой массой.Это придаст массе вязкость и она не будет стекать с листов капусты.
Капусту промыть от соли. Нежно,но хорошо отжать.Промазать каждый лист острой массой.Работайте в перчатках!!!
Вот что получилось.
Кладем в кастрюлю и сверху ставим гнет. Пусть постоит 2-3 дня при комнатной температуре,начнется процесс брожения,а потом поставьте в холодильник.
Подаем как острую закуску.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно