Суп со щавелем и шпинатом (постный)

Начнём суп с подготовки картофеля. У нас 6 штук, потому, что они маленькие.Моем, чистим.

Набираем в кастрюлю воду и ставим на газ. Картофель нарезаем кубиками и отправляем вариться.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками

Морковь моем, чистим и нарезаем брусочками.

Лук и морковь выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.Пассеруем на маленьком огне.

Рис промываем и отправляем в суп.

Яйца варим, охлаждаем и нарезаем кубиками.

Щавель моем и нарезаем. Мыть большое количество зелени советуем так. Мойку закрыть пробкой, напустить холодную воду о отправить в неё зелень. Перебирать руками, тогда грязь и песок упадут на дно. Воду 1-2 раза поменять, в зависимости от степени загрязнения.

Шпинат моем и нарезаем.

Отправляем в суп зелень, пассерованные лук и морковь.Томим суп на плите ещё минут 10.

Разливаем по тарелкам и угощаем родных и близких.