Ризотто с шафраном, зелeной спаржей и помидорками черри
Понравился 0 поварам
Просмотрен 4801 раз
Не все рисовые гарниры можно назвать ризотто. Попробуйте весной приготовить ризотто с шафраном, молодой зелeной спаржей и помидорками черри.
Ингредиенты
- Рис для ризотто (арборио) 350 г
- Спаржа (зелёная) 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Шафран (у меня - порошковый) 1 г
- Масло сливочное 80 г
- Пармезан 80 г
- Соль, перец
- Помидоры черри 200-250 г
- Вода (или бульон) 1 л
- Сахар
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Рис
- Тип блюда:Ужин
Приготовление30-60 минут
Свежую зелёную спаржу промыть и отрезать низ стебля, твёрдую часть, примерно 3 см.
Разрезать спаржу на 2-3 части.
Вскипятить воду. Добавить соль, 0,5 ч.л. сахара и 1 ст.л. сливочного масла. Опустить спаржу в кипящую воду и варить 7-8 минут.
Шафран залить небольшим количеством воды.
В кастрюлю с 2 ст.л. сливочного масла добавить порезанный лук, немного протушить, до прозрачности.
В кастрюлю с луком добавить рис. Огонь не увеличивать. Протушить рис вместе с луком, помешивая, несколько минут.
Влить стакан (200 мл) воды или бульона (белое сухое вино - как вариант). При этом рис нужно постоянно мешать, пока он не впитает всю жидкость.
Добавить разведённый водой шафран. И постепенно влить оставшуюся воду (бульон). Помешивая, тушить 10 мин., пока ризотто не проибретёт кремовую консистенцию.
В ризотто добавить кусочек сливочного масла (приблизительно 2 ст.л.) и тёртый пармезан.
Помидорки черри ошпарить кипятком и очистить от кожицы (я опустила их в кипящую воду со спаржей).
Добавить спаржу (предварительно сцеженную) и помидорки черри.
Аккуратно перемешать и сразу же подавать.
Разрезать спаржу на 2-3 части.
Вскипятить воду. Добавить соль, 0,5 ч.л. сахара и 1 ст.л. сливочного масла. Опустить спаржу в кипящую воду и варить 7-8 минут.
Шафран залить небольшим количеством воды.
В кастрюлю с 2 ст.л. сливочного масла добавить порезанный лук, немного протушить, до прозрачности.
В кастрюлю с луком добавить рис. Огонь не увеличивать. Протушить рис вместе с луком, помешивая, несколько минут.
Влить стакан (200 мл) воды или бульона (белое сухое вино - как вариант). При этом рис нужно постоянно мешать, пока он не впитает всю жидкость.
Добавить разведённый водой шафран. И постепенно влить оставшуюся воду (бульон). Помешивая, тушить 10 мин., пока ризотто не проибретёт кремовую консистенцию.
В ризотто добавить кусочек сливочного масла (приблизительно 2 ст.л.) и тёртый пармезан.
Помидорки черри ошпарить кипятком и очистить от кожицы (я опустила их в кипящую воду со спаржей).
Добавить спаржу (предварительно сцеженную) и помидорки черри.
Аккуратно перемешать и сразу же подавать.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Очень красиво!
8 мая 2012 19:54
Ответить
Рис с соевым соусом грибами и зеленым луком
Вкусный рис с соевым соусом и грибами. ...
04.03.2015, 21:11
ihajse
Рисовая запеканка с грибами и помидорами
Очень вкусная и, на мой взгляд, достаточно быстрая в приготовлении з ...
20.12.2016, 11:20
uliay
Рыбный салат с рисом
Очень сытный салат которые легко заменит крабовый или оливье на праз ...
28.03.2014, 12:48
Oduvanchik
Салат из тунца
Салат из консервированного тунца. Такое простое в приготовлении блюд ...
09.11.2016, 17:59
lorik26
Рисовый пудинг с корицей и апельсином
Очень ароматный пудинг с апельсиново-коричной ноткой понравится и де ...
23.05.2015, 16:31
bvlena
Рис с яблоками
Очень вкусное и простое блюдо, которое разнообразит ваш повседневный ...
14.03.2014, 14:00
Oduvanchik
Рис под мясным соусом
Приготовления этого вкусного блюда займет у вас мало времени, так ка ...
15.03.2016, 16:04
lorik26
Запеканка из риса с фасолью
Запеканка из риса, овощей и консервированной фасоли готовится очень ...
05.07.2020, 12:06
MarinaMMI
Рисовый салат с болгарским перцем и шпинатом
Салат из отварного риса, красного болгарского перца и шпината. В дан ...
12.12.2015, 00:38
mnat
Рис с грибами и сыром
Рисово-грибной гарнир. Вкусный и ароматный. ...
31.03.2013, 18:26
Татьяна Маражо