Пляцок « Сакура »
![фото рецепта: Пляцок « Сакура »](/uploads/picture/800/0/2012-05/1337611977_5f4797111dfa.jpg)
- Яйца 4шт
- Сахар 150гр
- Мука 70гр
- Крахмал 50гр
- Какао 30гр
- Ванильный сахар 10гр
- Яйца 4шт
- Сахар 4ст.ложки
- Мука 4ст.ложки
- Крем розовый:
- Крем заварной 1 пакетик
- Пюре свежезамороженных ягод (малина+кр.смородина 200мл
- Молоко 50гр
- Вишня 20шт
- Масло сливочное 150гр
- Крем сливочный:
- Сливки 33% 250гр
- Йогурт 300гр
- Желатин 15гр
- Вода 4ст.ложки
- Белок 1шт
- Сахарная пудра 3ст.ложки
- Сок лимона
- Для украшения: кокосовая стружка
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Белки взбить с 80гр сахара до устойчивых пиков.
Желтки растереть с оставшимся сахаром до побеления.
Муку смещать с крахмалом и какао.
В желтки выложить половину взбитых белков, осторожно перемешать, добавить мучную смесь, перемешать и добавить остальные белки.
![Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337611976_aadb62049fe2.jpg)
Дно и бока формы для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом и вылить тесто. Выпекать в духовке 20-25мин при температуре 180 градусов. Готовый бисквит охладить и разрезать на 2 пласта.
![Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337612044_61abc04a0aa7.jpg)
Подготовить тесто для рулетиков: взбить белки с ½ части сахара, желтки растереть со второй половиной сахара. В желтки добавить взбитые белки и муку, осторожно перемешать.
![Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337612049_f677e729386d.jpg)
Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить тонким слоем 1/3 часть теста. Выпекать 10-15 мин при температуре 175 градусов.
![Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337611990_a2b7daa4bb24.jpg)
Готовый пласт еще горячим вместе с бумагой свернуть рулетом ( не очень плотно). Всего приготовить три рулетика, охладить.
![Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337612040_75bf36e29419.jpg)
Пакетик заварного крема развести в размороженном ягодном пюре, добавить молоко и сварить при небольшом огне до загустения, охладить. Вместо фруктового пюре можно взять сок вишни в собственном соку, вместо заварного крема – ванильный пудинг.
![Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337612003_48e0e1758aec.jpg)
Размягченное масло взбить, добавить постепенно заварной крем.
![Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337611957_634bc02e7ad3.jpg)
Рулетик развернуть, освободить от бумаги, смазать тонко розовым кремом. На один край положить крем толстым слоем, сверху уложить вишни, освободив их предварительно от косточек. Свернуть рулетом.
![Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337612016_2b838b5d0a20.jpg)
Приготовить белый крем: желатин залить водой, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Сливки взбить с йогуртом, постепенно добавить сахарную пудру и, в конце распущенный желатин.
![Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337611977_0d8d8b3d19e1.jpg)
Форму вновь застелить бумагой для выпечки. На дно положить один пласт темного бисквита.
![Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337611970_032edc26777a.jpg)
На бисквит выложить половину белого крема и сверху рулетики, немного притопив их в креме.
![Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №11](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337612000_98f4bbb0660c.jpg)
Выложить вторую половину крема, разровнять и накрыть вторым пластом темного бисквита. Поставить в холодильник для застывания крема на 1-2 часа.
![Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №12](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337612033_467839d9f6a1.jpg)
Пляцок достать из формы. Приготовить помадку: растереть белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Смазать верх пляцка помадкой и украсить кокосовой стружкой.
![Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №13](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337612007_5f4797111dfa.jpg)
Перед подачей нарезать пляцок на кусочки. Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Пляцок « Сакура » шаг №14](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-05/1337612051_939ff2b7c710.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Спасибо!