Сливочно-клубничный торт с зеркальной глазурью

Яйцо и сахар взбить венчиком.

Добавить оливковое масло.

Насыпать молотые лесные орехи.

Добавить муку, какао и разрыхлитель для теста.
Если тесто покажется густоватым, можно добавить 20 мл. молока.

Форму 22 см. диаметром выложить бумагой для выпечки и вылить тесто.
Выпекать корж в духовке при 180С до готовности.

Ягоды клубники и сахар (30 гр.) пюрировать.
Сахар в описании к рецепту не внесен. Если сезонная ягода сладкая, то он вообще не нужет. Сладости в торте хватает.

Пюре поставить на огонь и нагреть ( не до кипения) . Затем с огня снять.
Ввести 6 гр. замоченного листового желатина. Размешать до растворения желатина.

Ягодную смесь вылить в форму меньшего размера.
Остудить и убрать в холод до застывания.

Сыр и взбитые в крепкую пену сливки смешать вместе.

В сотейник налить клубничный сироп, нагреть и снять с огня. Ввести 8 гр. замоченного желатина. Затем добавить немного сырно-сливочной массы и аккуратно размешать.

Массу из сотейника по частям вмешать в мусс.

Дно и борта большой формы выложить пленкой. А лучше бы бумагой ))
Вылить половину мусса и убрать в морозилку на 15 минут.

Затем по центру выложить ягодное желе.
По краям разложить остатки мусса.

Верх накрыть шоколадным коржом.
Торт убрать в холод минимум на 3-4 часа до его полного застывания и заморозки.

Торт вынуть из формы, убрать пленку. Если есть неровности, сравнять теплым ножом.
Перевернуть муссовой стороной вверх и установить примерно так как видно на фото.
Глазурь разогреть до 35 градусов и полить торт.

Рецепт глазури https://vpuzo.com/deserty/27287-zerkalnaya-glazur-dlya-tortov.html

Украшаем по вкусу

Тортик готов ! Угощайтесь !