Чизкейк с абрикосами и лаймом без выпечки

Печенье пробиваем в комбайне в крошку.

Добавляем размягченное сливочное масло. Хорошо вымешиваем руками до получения однородной массы.

Выкладываем полученную массу ровным слоем в разъемную форму для выпечки. Отправляем форму в холодильник, чтобы основа для чизкейка немного застыла.

Тем временем приготовим начинку. Маскарпоне смешиваем с сахарной пудрой, абрикосовым джемом, соком одного лайма и апельсиновой цедрой. Все хорошо вымешиваем.

Достаем форму из холодильника и выкладываем сырную массу поверх основы из печенья.

Сверху выкладываем нарезанные дольками свежие абрикосы. Снова отправляем форму в холодильник. Согласно инструкции на упаковке, приготовим желе. Дадим ему остыть до комнатной температуры. Затем выливаем желе поверх сырного слоя. Будьте осторожны, если фрукты не очень пристыли, добавьте половину желе, пусть оно только покроет фрукты, дайте ему застыть в холодильнике и затем добавьте остальное желе. Я этого в первый раз не сделала и, в итоге, мои фрукты всплыли и не получилось красивого верха. В этот раз все удалось.

Отправим наш торт в холодильник часа на 2-3 для полного застывания.

Этот кусочек торта для вас, дорогие читатели моих рецептов, друзья и коллеги по сайту! Приятного аппетита!