«Жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша.
![фото рецепта: «Жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша.](/uploads/picture/800/0/2012-06/1338979944_got5.jpg)
- Для тефтелей: Фарш говяжий 600гр.
- Кабачок, натёртый на крупной тёрке 400гр.
- Яйцо куриное 1шт.
- Картофельный крахмал 2 ч.ложки.
- Соль, свежее молотый перец.
- Сушёная зелень (петрушка) 1ст.ложка.
- Мука для панировки.
- Шампиньоны крупные 10шт.
- Лук репчатый 1шт.
- Сметана 20% жирности 300-400гр.
- Масло подсолнечное 2ст.ложки.
- Мука 2 ч.ложки.
- Соль, перец.
- Чеснок 1 крупный зубчик.
- Куриный бульон 100-200мл.
- Сыр, натертый на крупной тёрке 100гр.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Ужин
Смешаем в миске говяжий фарш и кабачок.
Добавим яйцо, соль, перец, крахмал и петрушку, как следует, перемешаем фарш и отобьём. Отставим фарш, а сами займёмся приготовлением соуса.
![Фото приготовление рецепта: «Жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша. шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-06/1338979952_2f.jpg)
Мелко нарежем лук и обжарим его на сковороде в 1ст.ложке растительного масла до прозрачности.
Шампиньоны почистим и нарежем пластинками. Добавим их к готовому луку и обжарим пару минут, при необходимости добавим ещё одну ложку масла.
![Фото приготовление рецепта: «Жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша. шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-06/1338979935_6f.jpg)
Снимем с огня, припорошим грибы мукой. Добавим сметану и мелко нарезанный чеснок, посолим и поперчим по вкусу.
Перемешаем и поставим на огонь, доведём до кипения, периодически помешивая. Если соус будет слишком густой, или его вам покажется мало, разбавим соус бульоном.
![Фото приготовление рецепта: «Жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша. шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-06/1338979978_7f.jpg)
Отщипываем от фарша маленькие комочки, размером с некрупный грецкий орех и обваливаем их в муке. Обжариваем на растительном масле до румяной корочки пару минут.
![Фото приготовление рецепта: «Жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша. шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-06/1338980001_8f.jpg)
На дно жаропрочной формы или порционных формочек, выкладываем по ложке соуса, сверху выкладываем тефтельки, заливаем соусом.
![Фото приготовление рецепта: «Жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша. шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-06/1338980022_10f.jpg)
Поверх соуса идёт сыр, для любителей, к коим и я отношусь, добавляем сыр с голубой плесенью. Запекаем при 200град минут 15, чтобы сыр расплавился. Оставляем в горячей выключенной духовке до подачи.
![Фото приготовление рецепта: «Жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша. шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-06/1338980025_11f.jpg)
Хорошо как горячая закуска или самостоятельное блюдо.
![Фото приготовление рецепта: «Жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша. шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-06/1338979977_got7.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно